4adk.com
อ่าน 16.
อาหารคลีน ไม่จำเป็นต้องจืดชืดเสมอไปนะคะ เราสามารถนำมาดัดแปลงประยุกต์ได้ตามชอบเลยค่ะ เหมือนเมนูวันนี้ "สเต๊กอกไก่" ซัลซ่ามะม่วง ที่นำผลไม้ไทย ๆ อย่างมะม่วง มาผสมผสานได้อย่างลงตัวเลยค่ะ รสชาติก็ถูกปากคนไทยเราเลยค่ะ ว่าแล้วมาดูส่วนผสมกันดีกว่าค่ะ มีอะไรบ้างน้า วัตถุดิบเมนูสเต๊กอกไก่ ซัลซ่ามะม่วง วัตถุดิบ (สเต๊กอกไก่) 1. อกไก่ลอกหนัง 260 กรัม 2. เกลือ Low Sodium 1/2 ช้อนชา 3. พริกไทย 1/2 ช้อนชา 4. น้ำมันมะกอก 1/2 ช้อนชา วัตถุดิบ (ซัลซ่ามะม่วง) 1. มะม่วงสุก 1 ลูก 2. มะเขือเทศหั่นเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ 3. หอมแดงสับ 1 ช้อนโต๊ะ 4. ผักชีสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ 5. น้ำมะนาว 2 ช้อนชา 6. ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ 7.
วิธีทำสปาเกตตี้ไส้กรอก/ประกอบร่างเบอร์เกอร์ 1. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ผัดพริกแห้งและกระเทียมให้หอม ตามด้วยไส้กรอกไก่หั่นชิ้น 2. ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยผงปรุงรสไก่ 3. ใส่ใบโหระพาลงไป ผัดให้ทุกอย่างเข้ากันดีจัดลงจานเสิร์ฟ 4. ทาเนยลงบนเบอร์เกอร์ทั้งสองด้าน แล้วนำจี่ลงในกระทะให้เหลืองกรอบ 5. นำไก่หมักสไปซี่มาจี่ให้สุก 6. ขนมปังเบอร์ด้านล่างทามัสตาร์ด วางกรีนโอ๊คตามด้วยมะเขือเทศ 7. ตามด้วยไส้เบอร์เกอร์ และวางชีสไว้ด้านบนสุด 8. ทาขนมปังเบอร์เกอร์ด้านบนด้วยเบอร์เกอร์ซอส แล้ววางประกบ เสียบด้วยไม้ จัดเสิร์ฟ วิธีทำ อกไก่ สไปซี่ / บาร์บีคิว 1. หมักทุกอย่างเข้ากัน ทิ้งไว้ข้ามคืน 2. นำมาปรุงสุกด้วยวิธีย่าง หรือปรุงสุกด้วยวิธี Slow Cooking ด้วยเครื่อง Sous Vide ที่อุณหภูมิ 67 องศา เป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง วิธีทำสเต็ก 1. นำอกไก่ที่หมักได้ที่แล้ว มาย่างบนกระทะให้สุก จัดเสิร์ฟ 2. นำปลามาซับน้ำให้แห้ง จากนั้นคลุกด้วยแป้ง ไข่ และเกล็ดขนมปัง 3. นำปลาลงทอดในไฟกลาง จนปลาสุกและมีสีเหลืองทอง นำขึ้นจัดเสิร์ฟเคียงมะนาวหั่นซีก วิธีทำสลัดและเฟรนช์ฟราย การจัดเสิร์ฟทั้งหมด 1. นำเฟรนช์ฟรายลงทอดในน้ำมันร้อนจนเหลืองกรอบ 2.