4adk.com
Home ภาษาไทย พจนานุกรมไทย ค้นหา คำศัพท์ภาษาไทย หมายถึง น. ยำที่ใส่แตงกวา ไข่ต้ม กุ้งต้ม หมูต้ม หนังหมู เห็ดหูหนู หัวผักกาดขาว ใบสะระแหน่ ใบโหระพา ปรุงให้มีรสเปรี้ยว เค็ม หรือหวานด้วยก็ได้.
ดร. สุธาทิพ ภมรประวัติ, วิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี (EN), สถาบันการแพทย์แผนไทย, สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส. ) เรียบเรียงข้อมูลโดยเว็บไซต์เมดไทย ( Medthai) เรื่องที่น่าสนใจ
จัดเสิร์ฟโดยเรียงผักกาดหอม วอเตอร์เครส ผักชี มะเขือเทศ แตงกวา ไข่ต้ม ลงในจาน ราดน้ำสลัดที่ เตรียมไว้ให้ทั่ว โรยถั่วลิสงคั่วบดหยาบ หอมแดงเจียว และกระเทียมเจียว ก่อนรับประทานคลุกเคล้า ให้เข้ากัน
วิธีการและขั้นตอนการทำ Tom Yum Gai 1. เลือกไก่ที่สดใหม่ จากนั้นนำมาหั่นเป็นชิ้นๆ ขนาดพอคำ เตรียมไว้ 2. เตรียมเครื่องปรุงรสทำต้มยำไก่ ได้แก่ หอมแดง เห็ดแชมปิญอง ผักชีฝรั่งหั่น ใบมะกรูด ตะไคร้ ข่า พริกขี้หนูแห้งทอด เกลือป่น น้ำปลา น้ำมะขามเปียก จากนั้นนำหอมแดง มาปอกเปลือกออก นำเห็ดแชมปิญองมาหั่นครึ่ง นำผักชีฝรั่งมาหั่น เป็นท่อนๆ ขนาด 2 นิ้ว นำตะไคร้หั่นเฉียง นำข่ามาหั่นแว่น เตรียมไว้ 3. จากนั้นตั้งหม้อใส่น้ำซุปไก่ลงไป ใช้ไฟกลาง รอให้น้ำเดือด จากนั้นใส่ไก่หั่นชิ้นลงไป รอให้น้ำเดือด แล้วจากนั้นปิดฝาหม้อ ปรับไฟอ่อนๆ ต้มเคี่ยวไป ประมาณ 30 นาที ไก่จะสุกนุ่มพอดี 4. เมื่อต้มเคี่ยวไก่ได้สุกนุ่มดีแล้ว จากนั้นปรับไฟกลาง แล้วจากนั้นใส่ข่าหั่นแว่น ตะไคร้หั่นเฉียง หอมแดง ใบมะกรูดฉีกครึ่งลงไป รอให้น้ำเดือด แล้วจากนั้นใส่เห็ดแชมปิญองลงไป 5. ตามด้วยใส่เครื่องปรุงรสลงไป ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำปลา เกลือป่น พริกขี้หนูแห้งคั่วลงไป รอให้น้ำเดือดอีกครั้ง จากนั้นจึงใส่ผักชีฝรั่งหั่นท่อนลงไป 6. จากนั้นคนคลุกเคล้า ให้เข้ากันดี แล้วปิดไฟ จะได้ต้มยำไก่ร้อนๆ พร้อมจัดเสิร์ฟ 7. จัดเสิร์ฟ ต้มยำไก่หอมๆ เมนูต้มยำสุดแซบ รสชาติเข้มข้น หอมอร่อยจัดจ้าน เนื้อไก่นุ่มๆ หอมผักสมุนไพรต่างๆ หอมอร่อยเข้ากันมาก 8.
ต หรือ น้ำตาลทรายขาว 1-2 ช.